|
|
| Linje 1: |
Linje 1: |
| − | X
| + | [[Fil:Thomas-Othegraven-Futten.jpg|450px|thumb|left|Thomas Othegraven foran Futten]] |
| − | Havde tysk café som 17-årig - men har nu haft 12 år på Futten
| + | |
| − | SOMMERLANDETS STJERNESKUD: Thomas Othegraven blev allerede i en ung alder kastet ud i store udfordringer
| + | |
| − | Lavloftede rum og møbler af træ præger Futtens indre.
| + | |
| − | LAVLOFTEDE RUM OG MØBLER AF TRÆ PRÆGER FUTTENS INDRE.
| + | |
| − | BLOKHUS: Badebyen Blokhus er ét af de største trækplastre i Jammerbugt Kommune, når det handler om at trække folk af huse.
| + | |
| − | Claus T. Kræmmergård og Kurt Bering (foto)
| + | |
| − | Masser af lokale og masser af turister nyder således at gå rundt i gaderne med de hvide husmure. Det kan blandt andet mærkes på Futten, hvor vi er på besøg i dette afsnit - som er det sidste - i serien ”sommerlandets stjerneskud”. På Futten har 44-årige Thomas Othegraven i de seneste 12 år haft ansvaret.
| + | |
| | | | |
| − | Hvad er din baggrund?
| + | Thomas Othegraven (født 1975) blev ejer af restaurant Futten i Blokhus i 2017. |
| − | - Jeg kommer egentlig fra Aalborg, men som 16-årig rejste jeg til Tyskland, fordi min mor var død. Min far er tysker, og selv om jeg ikke kunne et ord tysk, så rejste jeg ned til ham.
| + | |
| | | | |
| − | Faderen havde tre caféer, men egentlig var det ikke planen, at restaurationsbranchen skulle være karrierevejen.
| + | Han er født i Aalborg som søn af en tysk far og en dansk mor og rejste som 16-årig, da hans mor døde, til Tyskland, selv om han ikke kunne et ord tysk. |
| | | | |
| − | - Jeg startede i skole dernede, men det gik ikke så godt på grund af vanskelighederne med sproget. Jeg havde det til gengæld meget bedre, når jeg fik lov at hjælpe til på caféerne i weekenderne.
| + | Faderen havde tre caféer, men egentlig var det ikke planen, at restaurationsbranchen skulle Thomas Othegravens karriere, men han fik lov at hjælpe til på caféerne i weekenderne, og som 17-årig købte han selv én af dem. |
| | | | |
| − | Enden på det blev, at Thomas Othegraven som 17-årig købte én af caféerne.
| + | Da han ikke var fyldt 18 år, kunne faktisk ikke få alkoholbevilling, men fik en partner med på 10 procent - mod en aftale om, at han kunne overtage hans andel, når han selv fyldte 18 år. |
| | | | |
| − | - Idet jeg ikke var fyldt 18 år, så kunne jeg faktisk ikke få alkoholbevilling. Så jeg fik en partner med på 10 procent - mod en aftale om, at jeg kunne overtage hans andel, når jeg fyldte 18 år.
| + | I årene derefter overtog han også faderens to andre resterende caféer.Men efter en fejlslagen ejendomsinvestering mistede han alle de penge, han havde sparet op og vendte hjem. Og der kort efter blev en stilling ledig på spisestedet Hawet i Blokhus, blev han ansat der, men forlod arbejdet igen efter kun halvandet år på grund af en uenighed med ejeren, og efter et par småjobs tilbød daværende medejer af Futten, advokat Henrik Skaarup, ham at blive bestyrer på Futten. |
| | | | |
| − | Og faktisk gik det så godt, at Thomas Othegraven i årene efter overtog faderens to resterende caféer - men en fejlslagen ejendomsinvestering tog luften ud af det spirende tyske eventyr.
| + | Han udviklede stedet, så der kom mere fokus på mad, og i 2014 fik han mulighed for at købe Henrik Skaarup ud af Futten og deler nu ejerskabet med familien Ebdrup, og har sammen med dem desuden Restaurant [[Salino]], [[Oak Bar]] (tidl. [[Café Laden]]) og Strandingskroen]]. |
| − | | + | |
| − | - Jeg kunne lige holde skindet på næsen. Men jeg mistede alle de penge, jeg havde sparet op, fortæller han.
| + | |
| − | | + | |
| − | Fejlinvesteringen gav lyst til luftforandring - og til at vende hjem. Og da Thomas Othegravens storebror - der var blevet hjemme i Aalborg - kort efter ringede for at fortælle om et ledigt job på spisestedet Hawet i Blokhus, så var sagen klar.
| + | |
| − | | + | |
| − | - Jeg tænkte: ”Så er det nu”. Jeg var blevet så træt af at være i Tyskland. Jeg knoklede bare løs, og jeg synes slet ikke, at jeg havde noget ud af det. Så jeg jeg tog af sted med kun min cykel og mit tøj - og forlod alt i Tyskland. Inklusiv min kæreste.
| + | |
| − | | + | |
| − | Ansættelsen på Hawet varede halvandet år, men endte i en uenighed mellem ejeren og Thomas Othegraven. Efterfølgende måtte han tage diverse småjob for at få økonomien til at hænge sammen. Men så opstod der en ny mulighed. På Futten.
| + | |
| − | | + | |
| − | Hvorfor startede du her?
| + | |
| − | - Jeg skulle egentlig være startet i køkkenet på en restaurant i Aalborg. Men samme dag, som kontrakten landede i min postkasse, kom jeg til at tale med Henrik Skaarup (advokat og daværende medejer af Futten, red) . Han spurgte, om jeg kunne tænke mig at blive bestyrer på Futten, og det kunne jeg godt. Jeg havde jo prøvet at have mit eget sted før, men jeg syntes, at det kunne være en spændende udfordring. For selv om jeg jo af erfaring vidste, at man kan risikere at få nogle prygl, så er det jo også fedt at være med i en proces.
| + | |
| − | | + | |
| − | - Vi udviklede stedet, så der kom mere fokus på mad, og det begyndte at køre fornuftigt. Det førte til, at jeg gerne ville være selvstændig igen. Om det skulle være her eller et andet sted var op til ejerne (Henrik Skaarup og familien Ebdrup, red.) .
| + | |
| − | | + | |
| − | I 2014 fik Thomas Othegraven mulighed for at købe Henrik Skaarup ud af Futten. Han deler nu ejerskabet med familien Ebdrup, og sammen har parterne desuden Restaurant Salino, Oak Bar (tidl. Café Laden) og Strandingskroen, der alle ligger i Blokhus.
| + | |
| − | | + | |
| − | Hvorfor kommer gæsterne?
| + | |
| − | - Futten er jo et gammelt sted, som jeg ikke har opbygget. Mange gæster er også kommet her for 50-60 år siden, hvor der var diskotek her. Så på den måde er der mange, der kommer på grund af den nostalgi, der er her.
| + | |
| − | | + | |
| − | - Men derudover så er det jo også vestkystens ældste skænkestue, som har en historie, der rækker tilbage til 1761. Så det er et autentisk sted.
| + | |
| − | | + | |
| − | - Og så har vi jo også i de seneste år gjort stedet til en restaurant, og det kan forhåbentlig også trække folk til.
| + | |
| − | | + | |
| − | Din sjoveste oplevelse her?
| + | |
| − | - Der sker jo både noget sjovt og også noget negativt hver eneste dag. Men jeg kan huske, at der kom en dame ind en dag, da jeg lige var startet her. Hun kiggede hen over solbrillerne og spurgte, om hun kunne få en ”Dry Martini”.
| + | |
| − | | + | |
| − | Thomas Othegraven kunne ikke levere en martini, så den kvindelige gæst bestilte i stedet en gin & tonic. Men der var noget ved gæsten, der virkede bekendt, syntes han.
| + | |
| − | | + | |
| − | - Jeg er god til ansigter, men jeg kan simpelthen ikke huske navne. Så jeg spurgte
| + | |
| − | | + | |
| − | hende: ”Kender vi ikke hinanden?”
| + | |
| − | | + | |
| − | Det mente kvinden ikke umiddelbart, men da Thomas Othegraven lidt senere serverede drinken for hende, gik det op for ham: Kvinden var sangerinden Gitte Hænning.
| + | |
| − | | + | |
| − | - Jeg kendte hende jo rigtigt godt fra mine år i Tyskland, så det endte med, at vi fik en lang snak. Og faktisk blev det sådan, at jeg vaskede dyner for hende, mens hun var i Blokhus, siger Thomas Othegraven med et stort smil.
| + | |
| − | | + | |
| − | Din værste oplevelse her?
| + | |
| − | - Jeg kan huske en påske, hvor der sad en gruppe fulde mennesker på cirka 10 personer, som råbte og skreg på vores terrasse. På et tidspunkt bad jeg dem om at dæmpe sig, men de blev ved. Så bad jeg dem igen om at dæmpe sig - og denne gang lidt mere kontant. Det fik én af dem til at rejse sig op for at spørge, om han skulle smadre mig. Han blev vældig aggressiv, husker Thomas Othegraven.
| + | |
| − | | + | |
| − | Konflikten blev heldigvis ikke yderligere optrappet, og lidt senere blev selskabet opløst. Men et halvt år senere - ved en julefrokost - mødte han igen den pågældende, som denne gang var i selskab med sin kone.
| + | |
| − | | + | |
| − | - Konen spurgte mig om, hvad jeg arbejdede med, og jeg forklarede, at jeg var på Futten. ”Dér plejer vi at komme hvert år til påske”, fortalte hun. ”Det ved jeg godt. Din mand truede mig med tæsk i påsken”.
| + | |
| − | | + | |
| − | Ifølge Thomas Othegraven blev parret pinligt berørt over episoden, som den mandlige part ikke kunne huske noget af.
| + | |
| − | | + | |
| − | - Men han undskyldte meget, og det endte faktisk med at vi havde en lang snak, der varede det meste af natten. Og et eller andet sted viser det jo, at der ikke er noget, der er så skidt, at det ikke er godt for noget.
| + | |
| − | | + | |
| − | Hvor længe vil du fortsætte?
| + | |
| − | - Jeg er klar til at køre på, så længe det kan lade sig gøre. Men omvendt er det rent fysisk en hård branche at være i. Man er meget på, og om sommeren har man som regel mellem 12 og 14 timer hver dag.
| + | |
| − | | + | |
| − | Bedste tip til sommertur?
| + | |
| − | - Mit bedste tip til et sommerbesøg et andet sted i Jammerbugt Kommune ville nok være en gåtur langs Blokhus Strand. Det er en lækker og dejlig bred strand med masser af frisk luft. En lignende strand findes ikke ret mange andre steder i verden. Jeg synes, det er befriende at gå på Blokhus Strand, fastslår Thomas Othegraven.
| + | |
Han er født i Aalborg som søn af en tysk far og en dansk mor og rejste som 16-årig, da hans mor døde, til Tyskland, selv om han ikke kunne et ord tysk.
Faderen havde tre caféer, men egentlig var det ikke planen, at restaurationsbranchen skulle Thomas Othegravens karriere, men han fik lov at hjælpe til på caféerne i weekenderne, og som 17-årig købte han selv én af dem.
Da han ikke var fyldt 18 år, kunne faktisk ikke få alkoholbevilling, men fik en partner med på 10 procent - mod en aftale om, at han kunne overtage hans andel, når han selv fyldte 18 år.
I årene derefter overtog han også faderens to andre resterende caféer.Men efter en fejlslagen ejendomsinvestering mistede han alle de penge, han havde sparet op og vendte hjem. Og der kort efter blev en stilling ledig på spisestedet Hawet i Blokhus, blev han ansat der, men forlod arbejdet igen efter kun halvandet år på grund af en uenighed med ejeren, og efter et par småjobs tilbød daværende medejer af Futten, advokat Henrik Skaarup, ham at blive bestyrer på Futten.
Han udviklede stedet, så der kom mere fokus på mad, og i 2014 fik han mulighed for at købe Henrik Skaarup ud af Futten og deler nu ejerskabet med familien Ebdrup, og har sammen med dem desuden Restaurant Salino, Oak Bar (tidl. Café Laden) og Strandingskroen]].
